second(e) de cuisine, Paris

Second(e) de cuisine, Paris (75015)

Ajoutée le : 20-02-2015

Restaurant principal d’un hôtel 4* de chaîne hôtelière internationale, notre client recherche pour l’accompagner dans son développement, un(e) Sous - Chef de Cuisine pour un site à fort volume d’activité. Rattaché(e) au Chef de cuisine, votre rôle principal consiste à le seconder dans l’encadrement de l’équipe et la production culinaire. A ce titre, vos principales missions sont : - Gérer votre équipe soit une brigade de 15 personnes : planification, répartition des tâches, formation, évaluation, - Animer la formation culinaire de l’équipe, - Assurer le passage des commandes et les contrôler à réception, - Elaborer les plats (sauces, cuissons, etc.) et être force de proposition dans la création de nouveaux plats, en collaboration avec le chef, - Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP, - Coordonner l’activité et communiquer avec l’équipe de salle Profil recherché Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine traditionnelle, idéalement acquise sur des structures à gros volumes d’activité, en restauration commerciale avec service à table. Dynamique et rigoureux(se), vous fédérez vos collaborateurs autour d’un objectif commun, la qualité, la satisfaction de la clientèle et la performance. Autonome, créatif(ve) et précis(e), vous êtes libre dans l'organisation de vos tâches mais savez tenir compte des objectifs fixés par votre hiérarchie (ratios, masse salariale, qualité client perçue, etc..). Compétences culinaires, managériales et de gestion minutieuse sont les clefs de votre réussite à ce poste. Connaissances bureautiques appréciées. Termes du contrat - Contrat à Durée Indéterminée. - Statut cadre. - Rémunération attractive, Avantages groupe et horaires en coupures.

Salaire brut par mois : 3000€

Site web : http://www.ajconseil.fr

Pour postuler :

Référence à préciser : Restaurantemploi.com-1829

E-mail :
emploi hôtellerie restauration